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這樣『洗蔬果』,愈洗愈毒
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雖然多吃蔬菜水果有益健康,卻不得不注意農藥殘留的問題,萬一農藥洗不乾淨,全給家人吃下肚,可就不好了!蔬果的清洗主要是要去除表面的異物、蟲卵及農藥等汙染殘留物,但如果沒有正確的清洗方式可能還是會把過多的農藥吃下肚。此外,坊間常用的清洗方法如:浸泡鹽水30分鐘、使用蔬果清潔劑及用洗米水,如果用錯方法或是使用不好的產品,對於農藥的去除不但沒有多大的幫助,有的還會造成反效果。像是鹽的成分是氯化鈉,用鹽去洗菜,反而會使農藥更穩定,只能鹹死還在菜葉上的菜蟲;而有些米自身就有農藥殘留的風險,用洗米水可能也會愈幫愈忙。還有使用蔬果清潔劑,一定要選擇天然植物性成份,無香精、防腐劑溫和配方的產品,才能不刺激雙手與肌膚,並還給蔬果純淨的面貌

至於到底要怎麼清洗蔬果才正確?也許你過去觀念還不夠正確,以下是已故毒物科醫師林杰樑妻子,譚敦慈理師所分享的蔬果清洗方法,擁有正確的蔬果清洗觀念就從現在開始改變
1.水果和水果一起洗、蔬菜和蔬菜一起
2.花椰菜整朵洗、玉米摘除葉子、小黃瓜整條洗、四季豆不要剪就洗、青江菜等可撥開,但不用切除蒂頭下水洗、葉菜類要注意葉梗要洗乾淨
3.洗臉刷比牙刷和其他刷具更好用
4.利用刷具在水裡輕輕刷洗蔬果
5.椒類蒂頭要特別清潔
6.台灣農藥是水溶性,洗完菜可拿去澆花,可讓花草不容易長蟲
7.若擔心青菜浮起飄走,可用大盤子壓住蔬果
8.刷洗完蔬果後,用細小水流,讓水在水盆裡流動來清洗蔬果,時間約為12-15分鐘
9.不要認為可剝皮水果就不用洗、因蔬果上可能有落塵或是防黴劑、殺菌劑可能殘留
10.要買當季蔬果,因當季蔬果需要的農藥就少。